想要体现男人魅力?邀她来家里品尝地道德国风味!

来源:男人风尚  编辑:北京管理员  5-24 22:46

 

和她相约在周末的午后,在阳光下共同探讨歌德的《浮士德》,在夜幕降临时为她弹一曲贝多芬的《月光》,当思想沉浸在德国的艺术海洋,再为她做一碗德国南部地道的奶酪鸡蛋疙瘩面,配上清爽的蔬菜沙拉化解奶酪的腻感,想必会令她惊喜不已。


一碗面的主体便在它的面条上,我们选用中筋面粉、盐、肉豆蔻粉、鸡蛋的配方与独特的手法,使得面条柔软而有韧劲。肉豆蔻芳香化湿、醒脾开胃且有助眠的功效,咬断面条,鸡蛋的香味在口中溢开,配以奶酪、炒洋葱与胡椒,德南风味就此显现出来。一碗热气腾腾的面,奶酪均匀地包裹着面条,鸡蛋和炒过的洋葱散发出诱人的金黄色和香味。是不是光想像着这样的画面就垂涎三尺啦?快来学习如何制作这道奶酪鸡蛋疙瘩面吧!


本次所需食材

①中筋粉 200克

②鸡蛋 3个

③盐 少许

④肉豆蔻粉 少许

⑤奶酪 少许

⑥洋葱 半个

⑦水 50g

 

Step 1:和面

特别的配料与手法让面条口感软而有韧劲

在盆中依次加入50g 的水、3个鸡蛋、5g 盐、少许肉豆蔻,搅拌均匀,充分混合,然后将其倒入200g 的面粉中,使用木勺搅拌均匀,直至有一定的黏稠感但不要过硬。


Step 2:炒洋葱

炒得金黄的洋葱会让疙瘩面的颜值up !

将洋葱切成小粒,在平底锅中倒入色拉油,油热后加入洋葱粒中火翻炒1分钟, 然后换小火, 将洋葱粒铺平,翻炒约15分钟,待炒到金黄就可以出锅啦!


Step 3:削面、煮面

娴熟的刀法让大叔更有魅力

锅里放水,加入少许盐,大火煮开后将火调至使锅里的水保持微微沸腾的状态。把揉好的面团放在一个砧板上,然后用刀把面快速地削至锅中,煮两三分钟,直至面条浮上来,捞出放入凉水中备用。TIPS: 削面之前先将砧板和刀在沸水中快速烫一下,能使面不容易粘连。另外,削面的时候一定要注意别被热水或溅出来的水烫伤哈。

 

 

 Step 4:加入奶酪翻炒面条

奶酪和面条是绝佳搭配

在平底锅中加少量水,放入凉水中削好的面条、奶酪,均匀翻炒,直至奶酪融化,均匀地包裹着面条, 将面条盛入盘中,撒上炒洋葱和胡椒,再佐以樱桃番茄和西蓝花装饰,一碗温暖家常香气四溢的德国家常面条——奶酪鸡蛋疙瘩面就做好啦!

 

 

明星大厨

 Michael Paingt

被业内人士称为“北京西餐餐饮界领军人物”。Michael 是一名专业厨师,身上有着一半德国血统,一半法国血统,所以从血液深处深谙两国饮食文化。他2006年来京,一手打造了京城第一家真正意义上的独立德式面包房——德南面包房。之后在中国的职业履历丰富而专注,他曾辗转工作于北京、上海等多个餐饮项目,并为多家餐饮项目做过顾问,如O’Steak, Amandine, Enoterra, April Gourmet等。

明星餐厅

德南餐厅

2017年冬天开业,位于德南面包房楼上,从面包房沿木楼梯直上二层,即是小而美的德南餐厅。原木色装潢,原木桌椅,彰显了朴素内敛的家庭式氛围。墙上挂着生动有趣的手绘油画,桌上铺着红色小方格的桌布——正如德国南部家庭餐厅的日常内饰一样,不惊不扰,踏实持重、温馨放松。

 
标签: 面条 奶酪 洋葱 鸡蛋 德国 面包 餐厅 肉豆蔻 豆蔻 面包房 餐饮 金黄 香味

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