高颜值早餐大合集:第一道小确幸从清晨开始 1/30

高颜值早餐大合集:第一道小确幸从清晨开始 2/30
美国华夫饼
美国华夫饼以鸡蛋、砂糖、面粉、泡打粉、淡奶搅成蛋浆,在烤盘刷上少许的油,倒入面糊在下方烤盘凹陷处,并将上面的凸状盖子盖下,把面糊压出格子来,再放在炉火上烤制而成,最后配上不同食材或酱料即可。美国人会在早餐时食用,食用时涂上黄油,淋上糖浆,再放上水果等在表面。
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纳维亚风味早餐
斯堪的纳维亚风味早餐,配家常自制鸡肝酱。
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英式早餐
包括茄汁焗豆,香肠,煎蛋,有了这些,就可以组成一顿丰富的英式早眵。
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英式早餐
内含:培根,香肠,火腿,蘑菇与番茄
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美式格兰诺拉燕麦片,配优格(酸奶)与水果
大碗里把南瓜籽、葵花籽、桂格燕麦片、杏仁、倒进大碗里,倒入色拉油二大勺,蜂蜜二大勺,糖粉二大勺混合均匀,把混合好的麦片倒入烤盘160度烤30分钟,烤10分钟后拿出来翻拌几下,继续烤,直到麦片呈金黄色,烤好后,加放葡萄干、圣女果干、蓝莓干、蔓越莓干,混合在一起。
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墨西哥风味煎蛋卷
用中火加热煎锅,放入一些奶油在锅中,加入洋葱炒至半透明,加入辣椒和蘑菇,炒至变软,加蛋浆,拌炒至熟,离火,待凉备用;烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油,在干净的平台上,把薄饼放平,放炒蛋料在中间约两吋阔,洒上起士丝,卷起,把所有蛋料及薄饼完成,蛋卷排在烤盘上,交叠面自下,表面洒上余留的起士丝,盖上一层锡箔纸,烤10~15分钟或起士融化即可,可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌。
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现烤可颂,咖啡,水果酱,蜂蜜与草莓
把所有材料除了黄油以外,和成光滑的面团至扩展阶段,加入黄油,继续揉至完全阶段,擀成厚的圆形片,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟,冷冻面片的时候开始准备裹入黄油,用擀面杖敲平,再擀成长方形,取出冷冻的面片,裹入黄油,并捏紧收口,擀成长方形,从一头三分之一处折,另一头折过来对齐,完成一次三折。放入冰箱冷藏30分钟,继续二次三次三折,每次都冷藏30分钟。其实现在做(3月底),天气比较冷,我第一次和第二次三折是连着做的,中间没有冷藏,第三次冷藏了30分钟,因为天冷,黄油没有融化所以比较容易做。第三次三折后,取出擀成宽20厘米的长条,切去不规则的边,按照底边10厘米的间距画好印子,切好三角形(高20厘米,底边10厘米),中间拉一刀,卷起来 ,进行发酵,温度30°一下,湿度70%,温度高了黄油融化。发酵50分钟至两倍大,发酵好后,刷蛋液,不要刷到烤盘上,烤箱220°预热,220°烤8分钟,再变成180°烤10分钟。一共烤18分钟。烤好取出。放置到不热了,装入保鲜袋,一两天内吃完,如果马上吃不完,冷冻保存,吃的时候烤一下。
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煎蛋、鲜煮芦笋,配新鲜番茄
在锅中滴点橄榄油(不用过多)然后用铲子抹满锅底,打入鸡蛋轻轻晃动锅调整鸡蛋至中间,开小火(最小的火),把锅放置小火上慢煎,有小气泡就用筷子轻轻刺破,待蛋白凝固有油爆的声音,就把锅拿离火20秒(锅是热的蛋照样会慢慢凝固)再置回火上,就这样反复操作3次,嫩滑完美煎蛋出锅啦。
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水煮蛋,清炒蔬菜,煮红薯(地瓜)
将鸡蛋放在锅里,不要堆叠,往锅里加水让水没过鸡蛋大概两三厘米,汤锅放在火上烧开,这时不用盖,水烧开后立刻关火,将锅拿离火炉,并且盖上锅盖,让沸水将鸡蛋泡到所需的熟度。
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水煮溏心蛋
鸡蛋从冰箱拿出来,放至室温,洗干净,锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋,煮七分钟,从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟,放到冷水里冷却,剥壳切开。
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谷物片,莓果,酸奶(优格),可颂
把大杏仁,核桃之类的坚果和麦片放入一个容器,加入蜂蜜,盐,食用油,拌匀,放入平底锅,开始炒,一开始麦片是白白的颜色,注意炒的时候一定要小火,大火容易糊,炒5分钟之后观察麦片的颜色,注意听翻炒声,慢慢会开始变干,翻炒时候声音听起来脆脆的,大概炒20分钟左右即可,红枣我放的不是红枣干,所以炒的时候也可以看红枣的干湿程度,我自己炒的没有很干,太干了感觉没有红枣味,红枣20分钟左右差不多,也不会很湿,太湿不容易保存。
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牛油果三明治
想要吃得丰盛一点的话,可以考虑用各种风味的牛油果,做成敞面三明治~
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华夫饼,配培根与炒蛋
鸡蛋+白砂糖混合,用蛋抽打至糖溶解,加入牛奶搅拌均匀,低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛,并加入到蛋液中,搅拌至无干粉颗粒,黄油切小块,微波炉低温加热1分钟至黄油融化,在面糊中加入融化的黄油,用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀,舀起面糊滴落后缓慢消失状,舀适量的面糊,从机器中间倒入适量的面糊,盖上模具,小火加热,待约2-3分钟,模具缝隙中没有白烟冒出,且内部声音不明显,可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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香蕉燕麦华夫饼,配草莓与枫糖浆
把燕麦片搅拌至粉状,加入牛奶,蛋白,香蕉和糖搅拌至无颗粒的糊糊,把糊糊倒入华夫模,以180度烤15分钟,脱模翻面烤8分钟即可。
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芒果绿茶奶昔
芒果去皮去核切小块,将芒果块倒入搅拌杯里,加入细砂糖或蜂蜜,倒入纯牛奶:绿茶用一点点热水泡浓后,加入冰块和凉水,茶完全凉了之后和芒果一起搅拌至无颗粒,盛入杯中即可享用。
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烤吐司,牛奶,蜂蜜,脆玉米片配新鲜黑莓
面包机桶依次放入牛奶,蛋液,盐,细砂糖,奶粉,面粉,最后放酵母,开启自动和面,15分钟,再开启一次自动和面,15分钟,这时加入黄油,最后开启发酵面团,18分钟和面后开始发酵,将发酵好的面团排气,平均分成6份,每份162克左右。滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟,将松弛好的面团,分别擀成长椭圆形,两边向中间折起,擀平,由上至下卷起来,三个一组摆入模具中,放入烤箱,进行二次发酵,二次发酵后,盖上盖子,放入预热好的烤箱中下层,180度42分钟。
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香蕉巧克力风味果昔,上面放有水果与坚果
将香蕉剥皮后果肉切成块,和牛奶、冰块一起倒入搅拌机中,搅拌1分钟左右,倒入杯中并用巧克力酱装饰即可。
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冷食牛奶什锦麦片
酌量温水,放入奶粉溶匀,加燕麦片,剥纸皮核桃、夏威夷果和松子(依据个人口味可加其它坚果和水果干),将坚果和黑加仑干放入牛奶麦片中,浸泡一会儿口感更好。
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水果什锦蛋糕
将猕猴桃、草莓、菠萝切小丁,蛋糕坯在上面铺上一层油纸,用刀将打发好的淡奶油均匀地涂抹到蛋糕上,铺上水果丁,水果定要浸润到奶油中,卷起来,切开就ok了。
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白面包,可颂,肉桂卷,新鲜水果,咖啡
盐 5克, 麦芽糖 25克, 蛋黄 18克, 细砂糖 13克 ,黄油 38克,除黄油以外的材料全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌至扩展阶段, 放入容器内,盖上保鲜膜放到温暖处发至2倍大,翻面,放于容器内,盖上保鲜膜继续发酵30分钟,分割50克X10个分别别滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟,再次滚圆,排入烤盘,放入烤箱,38度下发酵40到45分钟发至两倍大,取出,面团表面筛上少许高筋粉,180度20分钟中层烤制。
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全素食早餐:香煎鹰嘴豆面疙瘩
白面70g与鹰嘴豆面30g混合,加入少许盐,用筷子边搅拌边加入适量的清水,成絮状后,和成面团,盖上盖子饧15分钟,饧好的面团在案板上擀成1cm厚的面片,切成条状,锅内水烧开后,直接往锅内揪入面片,煮好的面片会非常筋道,所以面片不宜揪的过大,揪的过程中旁边备上一碗清水,揪的过程中,手要沾水,以免面沾手不好操作。揪时,一手攥紧面,另一只手的食指跟大拇指揪起面片扯断,并用中指弹入锅中,面片全部揪完,漂起后,再煮1-2分钟,捞出过冷水,吃时用笊篱捞入碗中,加入自己喜爱的卤,即可。
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玉米片
玉米片可以搭配可颂,蜂蜜,草莓,咖啡。
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优格(酸奶)
配上香蕉、和各种莓果,就是不同的风味。
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小黄瓜三明治
夹馅还包括有苜蓿、鸡蛋
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情侣早餐
必须要有的是煎蛋和烤培根。
高颜值早餐大合集:第一道小确幸从清晨开始 27/30
诺拉燕麦片
家常自制格兰诺拉燕麦片,配牛奶与新鲜莓果
高颜值早餐大合集:第一道小确幸从清晨开始 28/30
牛奶什锦麦片
牛奶什锦麦片,水果,蜂蜜,鸡蛋,咖啡
高颜值早餐大合集:第一道小确幸从清晨开始 29/30
酸奶拌奇亚籽,蜂蜜,配新鲜蓝莓
高颜值早餐大合集:第一道小确幸从清晨开始 30/30
早餐炖菜
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